Những Sai Lầm Khi Kinh Doanh Tiệm Bánh Cần Tránh

Đừng để tiệm bánh của bạn thất bại vì những sai lầm này! Kinh doanh tiệm bánh tưởng chừng là một ý tưởng tuyệt vời, vừa thỏa mãn đam mê, vừa kiếm được thu nhập ổn định. Nhưng thực tế, rất nhiều tiệm bánh đóng cửa chỉ sau vài tháng hoạt động, không phải vì bánh không ngon, mà vì mắc phải những sai lầm mà 99% người mới bắt đầu đều gặp phải.

Bạn có biết một trong những lỗi phổ biến nhất là đầu tư sai dụng cụ và thiết bị làm bánh, khiến sản phẩm không đạt chất lượng như mong muốn? Hay việc không tính toán chi phí hợp lý khiến tiệm bánh “chết yểu” ngay từ trong trứng nước?

Nếu bạn đang có ý định mở tiệm bánh hoặc đã bắt đầu nhưng vẫn loay hoay với việc kinh doanh, hãy đọc kỹ bài viết này. KHUÔN BÁNH NGỌC ĐĂNG sẽ chỉ ra những sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh mà bạn cần tránh, cùng cách khắc phục để đảm bảo tiệm bánh của bạn phát triển bền vững!

1. Không xác định rõ khách hàng mục tiêu

Một trong những sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh phổ biến nhất là không xác định đúng đối tượng khách hàng. Nhiều người mở tiệm bánh chỉ dựa vào sở thích cá nhân mà quên mất rằng:

• Bán cho ai? Gia đình, dân văn phòng, học sinh – sinh viên hay khách hàng cao cấp?
• Khách hàng cần gì? Bánh ngọt truyền thống, bánh healthy, bánh trang trí theo yêu cầu hay bánh kem sinh nhật?
• Họ sẵn sàng chi bao nhiêu? Nếu nhắm sai phân khúc, bạn có thể rơi vào tình trạng bán nhiều nhưng không có lãi hoặc giá quá cao khiến khách e dè.

Cách khắc phục:

• Nghiên cứu thị trường trước khi mở tiệm.
• Thử nghiệm nhiều loại bánh khác nhau và xem khách hàng thích gì nhất.
• Định giá sản phẩm hợp lý dựa trên nhu cầu thực tế của khách hàng.

2. Đầu tư dụng cụ làm bánh kém chất lượng

Bạn có thể là một thợ làm bánh giỏi, nhưng nếu sử dụng khuôn bánh kém chất lượng, sản phẩm làm ra sẽ không đạt như mong muốn. Rất nhiều tiệm bánh đóng cửa vì khách hàng phàn nàn về chất lượng bánh mà không biết lỗi đến từ dụng cụ làm bánh.

Ví dụ:

• Khuôn bánh nhôm mỏng, dẫn nhiệt kém → Bánh chín không đều, dễ cháy mặt.
• Khuôn silicon kém chất lượng → Có mùi nhựa khó chịu, dễ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.
• Khuôn nhựa rẻ tiền → Mau biến dạng sau vài lần sử dụng, ảnh hưởng đến hình dáng bánh.

Cách khắc phục:

• Đầu tư khuôn làm bánh chất lượng tốt, có thương hiệu rõ ràng.
• Chọn khuôn nhôm dày, dẫn nhiệt tốt để bánh chín đều và đẹp hơn.
• Nếu dùng khuôn silicon, hãy chọn loại chịu nhiệt cao, không chứa BPA để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Gợi ý: Nếu bạn chưa biết mua khuôn bánh ở đâu, hãy tìm hiểu các thương hiệu uy tín chuyên cung cấp dụng cụ làm bánh chất lượng cao để đảm bảo hiệu quả kinh doanh lâu dài.

3. Chỉ tập trung vào chất lượng bánh mà bỏ qua yếu tố marketing

Chất lượng bánh tốt là điều kiện cần, nhưng không có chiến lược marketing bài bản là một sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh mà nhiều người mắc phải. Dù bạn làm ra những chiếc bánh tuyệt vời, nhưng nếu không ai biết đến thì cũng không thể bán hàng.

Nhiều tiệm bánh thất bại vì:

• Chỉ dựa vào khách quen mà không mở rộng tệp khách hàng mới.
• Không đầu tư hình ảnh sản phẩm trên mạng xã hội.
• Không biết cách chạy quảng cáo hoặc làm thương hiệu online.

Cách khắc phục:

• Xây dựng fanpage Facebook, Instagram, TikTok để giới thiệu sản phẩm.
• Chụp ảnh bánh đẹp, hấp dẫn để thu hút khách hàng.
• Chạy quảng cáo Facebook Ads, tham gia các hội nhóm làm bánh để tiếp cận khách hàng tiềm năng.
• Kết hợp bán hàng online và offline để tăng cơ hội tiếp cận khách hàng.

Gợi ý: Nếu bạn muốn tiệm bánh của mình được nhiều người biết đến hơn, hãy đầu tư vào hình ảnh sản phẩm và xây dựng một chiến lược marketing bài bản ngay từ đầu!

4. Không tính toán kỹ chi phí, dễ bị lỗ vốn

Một sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh phổ biến nữa là không quản lý chặt chẽ chi phí. Nhiều người mở tiệm bánh nhưng không tính toán kỹ các khoản chi, dẫn đến việc doanh thu có nhưng vẫn lỗ.

Những lỗi thường gặp:

• Không dự trù chi phí nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.
• Không tính toán giá vốn sản phẩm nên bán giá quá thấp hoặc quá cao.
• Không theo dõi dòng tiền, dẫn đến thiếu vốn xoay vòng.

Cách khắc phục:

• Ghi chép chi tiết mọi chi phí: từ thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, dụng cụ, tiền điện nước, nhân công…
• Tính toán giá bán hợp lý để đảm bảo lợi nhuận.
• Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng để kiểm soát doanh thu – chi phí hiệu quả hơn.

Gợi ý: Nếu bạn đang có ý định mở tiệm bánh, hãy lập kế hoạch tài chính rõ ràng ngay từ đầu để tránh rủi ro mất vốn.

5. Không đầu tư dụng cụ làm bánh chất lượng ngay từ đầu

Một sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh mà nhiều người chủ quan chính là không đầu tư dụng cụ làm bánh chất lượng ngay từ ban đầu. Họ thường chọn những loại khuôn bánh giá rẻ, chất liệu kém hoặc chỉ mua số lượng ít, dẫn đến các vấn đề như:

• Khuôn bánh nhanh hỏng, dễ bị méo, biến dạng sau vài lần sử dụng.
• Bánh không đạt chất lượng do khuôn không chịu được nhiệt tốt, làm bánh chín không đều.
• Tốn thời gian và chi phí thay thế liên tục, thậm chí ảnh hưởng đến năng suất làm bánh.

Cách khắc phục:

• Đầu tư ngay từ đầu vào những bộ khuôn làm bánh bền – an toàn – dễ sử dụng.
• Chọn khuôn silicon hoặc khuôn nhôm chịu nhiệt cao, chống dính tốt để đảm bảo bánh ra khuôn dễ dàng.
• Nếu có ý định làm bánh số lượng lớn, hãy mua bộ khuôn làm bánh chuyên nghiệp thay vì dùng những loại giá rẻ, kém chất lượng.

Gợi ý: Một bộ khuôn bánh chất lượng sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí lâu dài, tối ưu năng suất làm bánh và giúp bánh thành phẩm đạt chuẩn đẹp hơn.

Kinh doanh tiệm bánh không đơn giản chỉ là làm bánh ngon rồi bán, mà đòi hỏi bạn phải có chiến lược quản lý tài chính, marketing, kiểm soát chất lượng sản phẩm. Tránh những sai lầm khi kinh doanh tiệm bánh kể trên sẽ giúp bạn xây dựng một tiệm bánh vững chắc, có lợi nhuận ổn định.

Nếu bạn đang có ý định mở tiệm bánh, hãy đầu tư ngay từ đầu vào dụng cụ làm bánh chất lượng. Một bộ khuôn bánh tốt không chỉ giúp bạn làm ra những chiếc bánh đẹp mắt mà còn tiết kiệm chi phí về lâu dài.

Tham khảo ngay các mẫu khuôn bánh nhôm, khuôn silicon chất lượng cao tại KHUÔN BÁNH NGỌC ĐĂNG để chuẩn bị tốt nhất cho tiệm bánh của bạn!

THÔNG TIN LIÊN HỆ
KHUÔN BÁNH NGỌC ĐĂNG

• Địa chỉ: 223/25 Nguyễn Tiểu La, P8, Quận 10, TP.HCM
• CSKH: 0969 369 814
• Hotline: 0933 815 533
• Email: Raucaungocdang@gmail.com
• Website: Khuonbanhngocdang.com