39+ Công Thức Bánh Ngọt Dễ Làm Cho Bữa Sáng Để Bắt Đầu Ngày Mới

Không gì tuyệt vời hơn việc thức dậy với mùi bánh nướng lan tỏa khắp căn bếp, một khởi đầu ấm áp và đầy cảm hứng cho cả ngày dài phía trước. Dù bạn là tín đồ của bánh mì chuối mềm ẩm, muffin trái cây thơm lừng hay những chiếc bánh quy giòn rụm, danh sách 39+ công thức làm bánh ngọt cho bữa sáng dưới đây sẽ khiến bạn chỉ muốn bật dậy ngay và bắt tay vào bếp!

Tất cả công thức đều đơn giản, dễ làm và cực kỳ linh hoạt, phù hợp với cả những ngày bận rộn lẫn cuối tuần thư thả. Sẵn sàng “ngọt hóa” buổi sáng và lan tỏa yêu thương từ những mẻ bánh nóng hổi? Cùng bắt đầu nhé!

1. Bánh mì chuối Socola Chip

Tưởng chừng chỉ là sự kết hợp đơn thuần giữa chuối chín và Socola chip, nhưng bánh mì chuối Socola Chip lại mang đến một trải nghiệm hương vị bất ngờ: lớp vỏ vàng nâu nhẹ giòn, ruột bánh mềm ẩm như tan ra nơi đầu lưỡi, quyện với từng hạt Socola ngọt ngào, thơm lừng.

Đây là món bánh lý tưởng cho buổi sáng vội vàng, bữa xế lười biếng hay một chiều mưa cần chút ngọt lành để tâm hồn dịu lại. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chiếc khuôn đơn giản, bạn đã có thể biến chuối chín thừa thành một ổ bánh hấp dẫn đến mức… cả nhà tranh nhau miếng cuối cùng!

Công thức làm bánh mì chuối Socola Chip (One Bowl)

Đặc điểm nổi bật:

• Bánh mềm ẩm, thơm vị bơ nâu và chuối chín.​
• Chỉ cần một tô trộn, không cần máy đánh trứng.​
• Hoàn thành trong vòng chưa đến 1 giờ.​
• Bánh giữ được độ ẩm trong 3 ngày.​

Nguyên liệu chính:

• Bơ lạt (đun chảy và làm nâu)​
• Chuối chín nghiền​
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua​
• Đường trắng và đường nâu​
• Trứng​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở (baking soda)​
• Muối kosher​
• Chiết xuất vani​
• Bột quế (tuỳ chọn)​
• Socola chip​

Hướng dẫn cơ bản:

• Làm nâu bơ trên bếp để tạo hương vị hạt dẻ đặc trưng.​
• Trộn bơ nâu với đường, trứng, vani và sữa chua.​
• Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp.​
• Rây bột mì, bột nở, muối và quế vào hỗn hợp ướt, trộn đều.​
• Thêm socola chip và trộn nhẹ nhàng.​
• Đổ bột vào khuôn nướng và nướng ở 175°C trong khoảng 50–60 phút.

Lưu ý: Khi làm bánh chuối chocolate chip, việc chọn đúng khuôn bánh rất quan trọng để bánh nở đều, không bị sống bên trong hay cháy viền ngoài. Khuôn chuẩn giúp giữ nhiệt tốt và cho ra hình dáng đẹp mắt. Nếu bạn chưa có khuôn phù hợp, đừng ngần ngại ghé qua cửa hàng KHUÔN BÁNH NGỌC ĐĂNG, chúng tôi chuyên cung cấp các loại khuôn nướng chất lượng, phù hợp với mọi công thức bánh ngọt, từ bánh mì chuối đến bánh bông lan cao cấp.

2. Bánh nướng xốp chanh hạt anh túc (Muffin Chanh Hạt Poppy)

Không chỉ là một chiếc muffin, bánh muffin chanh hạt poppy là cả một buổi sáng trong lành được gói gọn trong lòng bàn tay. Vị chanh tươi mát len lỏi trong từng thớ bánh, quyện cùng hạt poppy lách tách nhẹ nhàng, mang đến cảm giác vừa dễ chịu vừa độc đáo.

Nhẹ nhàng mà không đơn điệu, ngọt ngào nhưng vẫn thanh thoát, đây là món bánh lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị tinh tế và thanh mát. Dùng kèm một tách trà nóng hay cà phê sữa đá, bạn đã có một buổi sáng dịu dàng mà trọn vẹn.

Công thức làm bánh Muffin Chanh Hạt Poppy

Đặc điểm:

• Muffin mềm, ẩm, thơm lừng mùi chanh tươi.
• Hạt poppy tạo điểm nhấn cả về vị lẫn kết cấu.
• Có lớp glaze chanh mịn, bóng, làm tăng hương vị.</li>

Nguyên liệu:

Muffin:

• Bơ lạt (nấu chảy, để nguội)
• Trứng (nhiệt độ phòng)
• Nước cốt chanh tươi & vỏ chanh bào
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua
• Đường trắng
• Bột mì đa dụng
• Hạt poppy
• Bột nở và baking soda
• Muối kosher
• Sữa tươi (nguyên kem)
• Dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải)
• Chiết xuất vani

Lớp glaze chanh:

• Đường bột
• Nước cốt chanh tươi
• Chiết xuất vani
• Nhúm muối

Cách làm:

• Làm nóng lò ở 180°C (350°F), chuẩn bị khay muffin 12 ô, lót giấy nướng.
• Trộn nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột nở, baking soda, muối, và hạt poppy.
• Thêm nguyên liệu ướt: trứng, bơ đã nấu chảy, sữa, nước chanh, vỏ chanh, vani, sữa chua, dầu. Khuấy nhẹ tay cho đến khi hoà quyện.
• Để bột nghỉ khoảng 20 phút ở nhiệt độ phòng.
• Múc bột vào khuôn, gần đầy. Nướng 18–20 phút cho đến khi que tăm rút ra sạch.
• Làm glaze: trộn đường bột, nước cốt chanh, vani và muối. Rưới lên muffin sau khi nguội.

Bảo quản:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng 2–3 ngày, hoặc trong tủ lạnh 5–6 ngày.
• Có thể cấp đông tối đa 2 tháng.

3. Bánh phô mai Starbucks Đan Mạch

Bánh phô mai Đan Mạch Starbucks được làm từ bột bánh phồng mềm mịn và bơ, phủ một lớp nhân phô mai kem dễ làm và rắc thêm đường bột.

Công thức làm bánh phô mai kiểu Starbucks

Đặc điểm nổi bật:

• Sử dụng bột ngàn lớp (puff pastry) mua sẵn để tiết kiệm thời gian.​
• Nhân phô mai kem mềm mịn, vị ngọt nhẹ, thơm hương vani và vỏ chanh.​</li>
• Hoàn thành chỉ trong 40 phút – lý tưởng cho bữa sáng hoặc món ăn nhẹ.​
• Có thể thêm trái cây tươi hoặc mứt để biến tấu hương vị.​

Nguyên liệu chính:

• Bột ngàn lớp (2 tấm, rã đông)​
• Phô mai kem (nhiệt độ phòng)​
• Đường trắng​
• Chiết xuất vani
• Vỏ chanh bào
• Trứng gà (để phết mặt bánh)​
• Muối​
• Đường bột (rắc lên mặt bánh sau khi nướng)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Làm nóng lò ở 200°C (400°F). Rã đông bột ngàn lớp khoảng 30–40 phút cho mềm.​
• Cán nhẹ bột và cắt mỗi tấm thành 6 hình chữ nhật (tổng cộng 12 miếng).​
• Chuẩn bị nhân: Trộn phô mai kem, đường, vani và vỏ chanh đến khi mịn.​
• Tạo rãnh nhẹ ở giữa mỗi miếng bột để định hình phần nhân.​
• Phết trứng lên viền bánh, sau đó cho nhân phô mai vào giữa.​
• Nướng trong 20 phút đến khi bánh phồng và vàng đều.​
• Để nguội và rắc đường bột lên mặt bánh trước khi thưởng thức.​

Bảo quản:

• Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2–3 ngày.​
• Có thể cấp đông và hâm nóng lại trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.​

Lưu ý: Để làm món bánh cheese danish kiểu Starbucks chuẩn vị, một chiếc khay nướng chất lượng là điều không thể thiếu. Khuôn chuẩn sẽ giúp bánh phồng đều, đáy giòn mà không cháy cạnh. Nếu bạn đang tìm một chiếc khay nướng hoặc khuôn phù hợp cho các loại bánh pastry, hãy ghé cửa hàng của chúng tôi. Chúng tôi có đầy đủ mẫu mã khuôn chuyên dụng, chống dính tốt, dẫn nhiệt đều, giúp bạn tự tin làm bánh ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà!

4. Bánh Muffin chuối bột hạnh nhân

Những chiếc bánh muffin chuối bột hạnh nhân có phần ruột bánh mềm mịn, ẩm và ngon. Chúng theo chế độ ăn paleo, không chứa gluten, không chứa đường tinh luyện và rất tốt cho bạn!

Công thức làm bánh Muffin chuối bột hạnh nhân

Đặc điểm nổi bật:

• Bánh mềm, ẩm, tơi xốp nhờ bột hạnh nhân và chuối chín.​
• Không chứa gluten, sữa, ngũ cốc và đường tinh luyện – phù hợp với chế độ ăn paleo và low-carb.​
• Chỉ cần một tô trộn, hoàn thành trong vòng 30 phút.​
• Có thể thêm socola chip hoặc hạt để tăng hương vị.​

Nguyên liệu chính:

• Bột hạnh nhân (loại mịn)
• Chuối chín (nghiền nhuyễn)​
• Trứng gà​
• Dầu dừa (đun chảy)
• Mật ong hoặc syrup phong​
• Chiết xuất vani​
• Baking soda​
• Muối kosher​
• Bột quế (tuỳ chọn)
• Socola chip hoặc hạt (tuỳ chọn)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Làm nóng lò ở 180°C (350°F). Chuẩn bị khay muffin với 12 ô, lót giấy nướng.​
• Trong một tô lớn, trộn đều chuối nghiền, trứng, dầu dừa, mật ong và vani.​
• Thêm bột hạnh nhân, baking soda, muối và bột quế vào hỗn hợp ướt, khuấy đều.​
• Nếu muốn, thêm socola chip hoặc hạt vào hỗn hợp.​
• Chia đều bột vào các ô khuôn muffin.​
• Nướng trong 20 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra sạch.​
• Để bánh nguội trong khuôn 5 phút, sau đó chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2–3 ngày.​
• Có thể cấp đông và hâm nóng lại khi cần.

5. Bánh mì chuối Tahini

Bánh mì chuối tahini ẩm, xốp và chứa đầy tahini mang đến cho bánh mì chuối này hương vị hạt dẻ thơm ngon. Bánh mì chuối tahini của chúng tôi được làm nhanh chóng và có hương vị tuyệt vời.

Công thức làm bánh mì chuối Tahini

Đặc điểm nổi bật:

• Bánh mềm, ẩm, giữ độ ẩm trong 3 ngày.​
• Hương vị bùi béo từ tahini (bơ mè), kết hợp hoàn hảo với chuối chín.​
• Không cần máy đánh trứng, chỉ cần một tô và cây đánh trứng.​
• Hoàn thành trong vòng 1 giờ – lý tưởng cho bữa sáng hoặc món ăn nhẹ.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín (nghiền nhuyễn)​
• Tahini (bơ mè)​
• Trứng gà​
• Đường trắng và đường nâu​
• Chiết xuất vani​
• Bột mì đa dụng​
• Baking soda​
• Muối kosher​

Hướng dẫn cơ bản:

• Làm nóng lò ở 180°C (350°F). Chuẩn bị khuôn bánh mì, lót giấy nướng.​
• Nghiền chuối trong tô lớn đến khi mịn như pudding.​
• Thêm trứng, tahini, vani, đường trắng và đường nâu, khuấy đều bằng cây đánh trứng.​
• Thêm bột mì, baking soda và muối, trộn nhẹ tay đến khi vừa hoà quyện.​
• Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng 50–60 phút hoặc đến khi que tăm rút ra sạch.​
• Để nguội trong khuôn 10 phút, sau đó chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2–3 ngày.​
• Có thể cấp đông và hâm nóng lại khi cần.

Lưu ý: Khi làm bánh mì chuối tahini, việc chọn đúng khuôn nướng là yếu tố quan trọng để bánh chín đều, không bị lõm đáy hay nứt mặt. Với loại bánh mềm ẩm như này, bạn nên chọn khuôn loaf (khuôn bánh mì) có chất liệu nhôm dày hoặc thép không gỉ, dẫn nhiệt tốt, giúp bánh giữ được độ ẩm bên trong mà không cháy cạnh. Ngoài ra, khuôn có lớp chống dính sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra mà không bị vỡ mặt bánh.

6. Yến mạch qua đêm giàu protein

Yến mạch qua đêm giàu protein lành mạnh là bữa sáng từ thực vật lành mạnh và ngon miệng, hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn!

Công thức yến mạch qua đêm tăng cường protein, bữa sáng lành mạnh và nhanh gọn​

Đặc điểm nổi bật:

• Tiện lợi: Chuẩn bị nhanh trong 10 phút, lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn sau tập luyện.​
• Dinh dưỡng cao: Giàu protein từ bột protein, bơ đậu phộng và sữa chua Hy Lạp.​
• Tùy chỉnh: Có thể thay đổi nguyên liệu để phù hợp với chế độ ăn uống và khẩu vị cá nhân.​

Nguyên liệu chính:

• Yến mạch cán dẹt​
• Bột protein (hương vị tùy chọn)​
• Sữa chua Hy Lạp (có thể dùng sữa chua không sữa nếu cần)​
• Sữa hạnh nhân (hoặc sữa tùy chọn)​
• Bơ đậu phộng tự nhiên​
• Hạt chia​
• Mật ong hoặc siro phong​
• Chuối (tùy chọn, dùng để trang trí hoặc trộn vào)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp cơ bản: Trong một hũ hoặc tô, kết hợp yến mạch, bột protein, sữa chua, sữa hạnh nhân, bơ đậu phộng, hạt chia và mật ong. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.​
• Làm lạnh qua đêm: Đậy kín và đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để yến mạch nở và hấp thụ các hương vị.​
• Thưởng thức: Lấy ra từ tủ lạnh, khuấy đều và thêm topping như chuối cắt lát hoặc các loại hạt nếu muốn.​

Bảo quản:

• Bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.​

7. Bánh cuộn quế tự làm

Những cuộn bánh quế tự làm mềm, dẻo, cực kỳ nhẹ và xốp. Chúng được nhồi nhân quế và phủ lớp kem phô mai.

Công thức làm bánh cuộn quế mềm xốp, thơm ngon

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mại và xốp mịn: Bánh có kết cấu nhẹ nhàng, mềm mại nhờ sự kết hợp giữa sữa tươi và bơ tan chảy trong công thức.​
• Hương vị thơm ngon: Nhân quế ngọt kết hợp với lớp kem phô mai tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.​
• Bảo quản lâu dài: Bánh giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày khi được bảo quản đúng cách.​

Nguyên liệu chính:

Phần bột bánh:

• Bột mì đa dụng
• Men khô (instant yeast)​
• Đường cát trắng
• Sữa tươi không đường
• Bơ nhạt (đã đun chảy)
• Tinh chất vani
• Muối kosher​

Phần nhân quế:

• Bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng)​
• Đường nâu sáng​
• Bột quế
• Phần kem phô mai phủ bánh:
• Phô mai kem (để ở nhiệt độ phòng)​
• Bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng)​
• Tinh chất vani​
• Đường bột

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bột bánh: Trộn bột mì, men khô và đường trong một tô lớn. Thêm muối, sau đó thêm trứng, sữa tươi, tinh chất vani và bơ tan chảy. Nhồi bột đến khi mịn và đàn hồi, sau đó để bột nghỉ và nở gấp đôi.​
• Chuẩn bị nhân quế: Trộn bơ mềm, đường nâu và bột quế trong một tô nhỏ cho đến khi kết hợp thành hỗn hợp đồng nhất.​
• Tạo hình bánh: Sau khi bột đã nở, chia bột thành hai phần. Lăn mỗi phần thành hình chữ nhật, phết một lớp nhân quế lên trên, sau đó cuộn lại và cắt thành từng khoanh. Đặt các khoanh bánh vào khay nướng đã lót giấy nến.​
• Nướng bánh: Để bánh nghỉ thêm một lần nữa cho đến khi nở, sau đó nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh vàng đẹp.​
• Phủ kem phô mai: Khi bánh còn ấm, phết lớp kem phô mai đã chuẩn bị lên trên để bánh thấm đều và tăng thêm hương vị.​

Bảo quản:

• Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.

8. Bánh Danish phô mai kem dâu tây

Bánh Danish phô mai kem dâu tây được làm từ bột ngàn lớp đông lạnh, dâu tây tươi và nhân kem phô mai, phủ lên trên một lớp đường bột hoặc nước sốt chanh chua.

Công thức làm bánh Danish dâu phô mai

Đặc điểm nổi bật:

• Nhanh chóng và tiện lợi: Sử dụng bột ngàn lớp đông lạnh giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo độ giòn xốp.​
• Hương vị hài hòa: Lớp nhân phô mai béo ngậy kết hợp với dâu tây tươi tạo nên vị ngọt thanh mát.​
• Thích hợp cho nhiều dịp: Phù hợp cho bữa sáng, món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ.​

Nguyên liệu chính:

• Bột ngàn lớp đông lạnh​
• Phô mai kem (nhiệt độ phòng)​
• Đường cát trắng​
• Tinh chất vani​
• Vỏ chanh bào
• Muối
• Dâu tây tươi
• Trứng gà (để quét mặt bánh)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bột: Làm nóng lò ở 200°C. Rã đông bột ngàn lớp trong khoảng 30–40 phút cho đến khi dễ thao tác.​
• Chuẩn bị nhân phô mai: Trộn đều phô mai kem, đường, tinh chất vani, vỏ chanh bào và một chút muối cho đến khi mịn.​
• Tạo hình bánh: Cắt bột thành các hình vuông, phết lớp nhân phô mai lên giữa, đặt lát dâu tây lên trên.​
• Nướng bánh: Quét trứng lên viền bánh để tạo độ bóng. Nướng trong khoảng 20–25 phút hoặc đến khi bánh vàng giòn.​
• Hoàn thiện: Để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức.​

Bảo quản:

• Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày.​
• Nếu cần, có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1–2 ngày.

9. Bánh Muffin táo Crumble

Những chiếc bánh Muffin táo Crumble được làm từ bột bánh muffin quế ẩm, bên trong là táo thái nhỏ, phủ một lớp vụn bơ và một lớp phủ thơm ngon.

Công thức làm bánh Muffin táo Crumble mềm mịn, thơm ngon

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu hoàn hảo: Bánh mềm mịn, ẩm mượt nhờ sự kết hợp của bơ tan chảy và sữa chua Hy Lạp.​
• Hương vị tuyệt vời: Vị ngọt tự nhiên từ táo tươi hòa quyện với hương thơm của quế và nhục đậu khấu, tạo nên hương vị ấm áp, hấp dẫn.​
• Lớp crumble giòn rụm: Phủ trên mặt bánh là lớp crumble bơ giòn tan, thêm phần thú vị cho mỗi miếng cắn.​
• Tiết kiệm thời gian: Công thức đơn giản, hoàn thành trong vòng chưa đầy một giờ, lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng
• Bột nở và baking soda
• Bơ nhạt (đã đun chảy)
• Sữa chua Hy Lạp
• Sữa tươi nguyên kem
• Đường nâu và đường cát trắng
• Trứng gà
• Tinh chất vani
• Quế và nhục đậu khấu
• Táo tươi (gọt vỏ và cắt nhỏ)

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nướng vào khuôn muffin.​
• Trộn nguyên liệu ướt: Kết hợp bơ tan chảy, đường nâu, đường trắng, sữa chua Hy Lạp, sữa tươi, trứng, tinh chất vani và muối. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện.​
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột mì, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.​
• Thêm táo: Nhẹ nhàng trộn táo cắt nhỏ vào bột.​
• Chuẩn bị lớp crumble: Trộn bột mì, đường nâu và bơ lạnh cắt nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp vụn.​
• Đổ bột vào khuôn: Chia đều bột vào các khuôn muffin, rắc lớp crumble lên trên mỗi muffin.​
• Nướng bánh: Nướng trong 20–25 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.​
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn 5 phút, sau đó chuyển ra giá làm nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín, bánh giữ được độ tươi ngon trong 2–3 ngày.​
• Ngăn mát tủ lạnh: Có thể bảo quản đến một tuần.​
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu hơn, bọc kín từng chiếc muffin và để trong ngăn đông. Khi muốn dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng.

10. Bánh Muffin chuối việt quất

Muffin chuối việt quất là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của chuối chín và chút chua thanh của việt quất tươi. Bánh có kết cấu mềm ẩm, thơm lừng quế và vani, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhờ sử dụng sữa chua Hy Lạp và nguyên liệu tự nhiên. Dù là bữa sáng, bữa xế hay món tráng miệng, đây luôn là lựa chọn lý tưởng để bạn chiều chuộng vị giác của cả nhà. Ai thử cũng mê!

Công thức món bánh Muffin chuối việt quất

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mại và ẩm mượt: Sự kết hợp giữa chuối chín, sữa chua Hy Lạp, bơ tan chảy và dầu thực vật tạo nên kết cấu mềm mại, ẩm mượt cho bánh.​
• Hương vị thơm ngon: Vị ngọt tự nhiên từ chuối chín hòa quyện với vị chua nhẹ của việt quất, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.​
• Tiết kiệm thời gian: Chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 20–25 phút nướng, tổng thời gian chưa đến một giờ.​
• Bảo quản lâu dài: Bánh giữ được độ ẩm và hương vị trong 3–4 ngày khi được bảo quản đúng cách.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín​
• Việt quất (tươi hoặc đông lạnh)​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở và baking soda
• Bột nở và baking soda​
• Bơ nhạt (đã đun chảy)​
• Dầu thực vật​
• Sữa chua Hy Lạp​
• Đường nâu và đường cát trắng​
• Trứng gà​
• Tinh chất vani​
• Bột quế​
• Muối kosher​
• Đường hạt to (để rắc lên mặt bánh)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nướng vào khuôn muffin 12 lỗ.​
• Trộn nguyên liệu ướt: Nghiền nhuyễn chuối chín, sau đó trộn đều với trứng, sữa chua Hy Lạp, bơ tan chảy, dầu thực vật, đường nâu, đường trắng, tinh chất vani và muối.​
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột mì, bột nở, baking soda và bột quế vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.​
• Thêm việt quất: Nhẹ nhàng trộn việt quất vào bột. Nếu sử dụng việt quất đông lạnh, không cần rã đông trước.​
• Đổ bột vào khuôn: Chia đều bột vào các khuôn muffin, rắc đường hạt to lên mặt bánh để tạo lớp vỏ giòn.​
• Nướng bánh: Nướng trong 20–25 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.​
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn 5 phút, sau đó chuyển ra giá làm nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín, bánh giữ được độ tươi ngon trong 3–4 ngày.​
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu hơn, bọc kín từng chiếc muffin và để trong ngăn đông. Khi muốn dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng.​

Lưu ý: Để những chiếc muffin nở đều, đẹp mắt và dễ lấy ra sau khi nướng, bạn nên chọn khuôn muffin bằng nhôm chống dính hoặc khuôn silicon chất lượng cao. Nếu dùng khuôn kim loại truyền thống, đừng quên lót thêm giấy cupcake để dễ dàng vệ sinh và giữ hình dáng bánh đẹp. Khuôn nên có kích thước chuẩn 12 lỗ, phù hợp với lượng bột tiêu chuẩn của công thức.

11. Bánh Muffin chuối

Bánh muffin chuối là món bánh ngọt đơn giản nhưng đầy quyến rũ với hương thơm tự nhiên từ chuối chín, vị ngọt dịu nhẹ và lớp vỏ hơi giòn bên ngoài. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chưa đầy 30 phút, bạn đã có ngay những chiếc bánh vàng ươm, mềm xốp, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn hay buổi xế chiều thư giãn. Món bánh không chỉ ngon mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng chuối chín trong nhà!

Công thức làm bánh Muffin chuối

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mại và ẩm mượt: Bánh có kết cấu mềm mịn, ẩm mượt nhờ sự kết hợp của chuối chín và dầu thực vật.​
• Hương vị thơm ngon: Vị ngọt tự nhiên từ chuối chín hòa quyện với hương thơm của quế và vani, tạo nên hương vị hấp dẫn.​
• Tiết kiệm thời gian: Chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 20 phút nướng, tổng thời gian chưa đến một giờ.​
• Bảo quản lâu dài: Bánh giữ được độ ẩm và hương vị trong 3 ngày khi được bảo quản đúng cách.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở và baking soda​
• Dầu thực vật​
• Đường nâu và đường cát trắng​
• Trứng gà​
• Tinh chất vani​
• Bột quế​
• Muối kosher​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nướng vào khuôn muffin 12 lỗ.​
• Trộn nguyên liệu ướt: Nghiền nhuyễn chuối chín, sau đó trộn đều với trứng, đường, dầu thực vật, tinh chất vani và muối.​
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột mì, bột nở, baking soda và bột quế vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.​
• Đổ bột vào khuôn: Chia đều bột vào các khuôn muffin, rắc đường nâu lên mặt bánh để tạo lớp vỏ giòn.​
• Nướng bánh: Nướng trong 18–20 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.​
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn 15 phút, sau đó chuyển ra giá làm nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín, bánh giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày.​
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu hơn, bọc kín từng chiếc muffin và để trong ngăn đông. Khi muốn dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng.​

12. Bánh Pancake Socola đôi

Nếu bạn là người yêu thích socola, món bánh pancake socola đôi này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên! Với lớp bánh mềm mịn, đậm vị cacao và được rưới ngập sốt ganache béo ngậy, đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng “nâng tầm mood” hoặc món tráng miệng gây thương nhớ. Vừa dễ làm, vừa đẹp mắt – món bánh này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn khiến mọi buổi sáng thêm phần ngọt ngào và đáng nhớ.

Công thức món bánh Pancake Socola đôi

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mại và ẩm mượt: Bánh có kết cấu mềm mịn, ẩm mượt nhờ sự kết hợp của bột mì, bột ca cao và buttermilk.​
• Hương vị socola đậm đà: Sự kết hợp giữa bột ca cao và ganache socola tạo nên hương vị socola đậm đà, hấp dẫn.​
• Dễ làm: Công thức đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng​
• Đường cát trắng​
• Bột ca cao​
• Bột nở​
• Muối kosher​
• Trứng gà​
• Buttermilk​
• Tinh chất vani​
• Đối với ganache socola:
• Socola đen​
• Kem tươi (heavy cream)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bột bánh: Trộn đều các nguyên liệu khô, sau đó thêm buttermilk, trứng và vani, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.​
• Nướng bánh: Làm nóng chảo, thêm một ít bơ hoặc dầu, đổ bột vào chảo và nướng đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.​
• Chuẩn bị ganache: Đun nóng kem tươi, sau đó đổ lên socola đen đã cắt nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.​
• Hoàn thiện: Rưới ganache lên bánh pancake đã nướng và thưởng thức.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1–2 ngày.​
• Ngăn mát: Để bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn, hâm nóng trước khi dùng.​

13. Bánh mì chuối không cần baking soda

Ai bảo làm bánh mì chuối cần phải có baking soda? Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh mềm xốp, thơm lừng và đậm đà vị chuối chín mà không cần đến bất kỳ chất tạo nở mạnh nào. Nhờ sự kết hợp khéo léo giữa baking powder, sữa chua Hy Lạp và bơ tan chảy, chiếc bánh vẫn nở đều, giữ được độ ẩm lý tưởng mà không quá ngọt. Đây là món bánh cực kỳ phù hợp cho những ngày bạn muốn “ngẫu hứng vào bếp”, tận dụng vài quả chuối chín và mang đến cho cả nhà một mẻ bánh ngon lành, nhẹ nhàng mà vẫn rất trọn vị.

Công thức làm bánh mì chuối không dùng baking soda

Đặc điểm nổi bật:

• • Mềm mại và ẩm mượt: Bánh có kết cấu mềm mịn, ẩm mượt nhờ sự kết hợp của chuối chín, bơ tan chảy và sữa chua Hy Lạp.​

 

• Không cần baki

 

ng soda: Thay vì sử dụng baking soda, công thức này dùng baking powder để giúp bánh nở, tạo kết cấu nhẹ và mềm.​
• Dễ làm: Công thức đơn giản, dễ thực hiện, không cần máy đánh trứng, chỉ cần một chiếc tô lớn và cây đánh trứng.​
• Tiết kiệm thời gian: Chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị và 50–60 phút nướng, tổng thời gian chưa đến một giờ.​
• Bảo quản lâu dài: Bánh giữ được độ ẩm và hương vị trong 4 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc lên đến một tuần trong tủ lạnh.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín​
• Bột mì đa dụng​
• Baking powder​
• Bơ tan chảy​
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua​
• Trứng gà​
• Đường cát trắng​
• Đường nâu​
• Tinh chất vani​
• Muối kosher​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nướng vào khuôn bánh.​
• Trộn nguyên liệu ướt: Nghiền nhuyễn chuối chín, sau đó trộn đều với bơ tan chảy, trứng, sữa chua, đường cát, đường nâu, tinh chất vani và muối.​
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.​
• Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng mặt bánh và nướng trong 50–60 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.​
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn 20 phút, sau đó chuyển ra giá làm nguội hoàn toàn.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín, bánh giữ được độ tươi ngon trong 4 ngày.​
• Ngăn mát: Để bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn, hâm nóng trước khi dùng.​
• Ngăn đông: Để bảo quản lâu hơn, bọc kín bánh và để trong ngăn đông. Khi muốn dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng.​

Lưu ý: Khi làm bánh mì chuối, các loại khuôn làm từ nhôm hoặc inox là sự lựa chọn tuyệt vời. Khuôn nhôm giúp bánh nở đều nhờ khả năng truyền nhiệt nhanh và đồng đều, đồng thời giúp bánh có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Khuôn inox cũng là lựa chọn tốt, bền và không phản ứng với nguyên liệu, giúp bánh giữ được hương vị tự nhiên. Dù chọn loại khuôn nào, bạn cũng cần chắc chắn khuôn không quá dày để bánh có thể nướng chín đều. Hãy nhớ lót một lớp giấy nướng hoặc bôi bơ để tránh bánh dính vào khuôn sau khi nướng nhé!

14. Bánh mì bí ngòi Socola Chip

Món bánh mì bí ngòi socola chip là sự kết hợp tuyệt vời giữa bí ngòi tươi mềm mịn và socola chip ngọt ngào, tạo nên một chiếc bánh vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất. Bí ngòi giúp bánh giữ được độ ẩm tự nhiên, làm cho bánh luôn mềm mại và xốp, trong khi socola chip tan chảy thêm phần hấp dẫn. Một món bánh lý tưởng để thưởng thức vào bất kỳ lúc nào trong ngày, từ bữa sáng nhanh gọn đến món tráng miệng hoàn hảo. Chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!

Công thức làm bánh mì bí ngòi Socola Chip

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mịn và ẩm: Nhờ vào việc sử dụng bí ngòi tươi bào, bánh có kết cấu mềm mịn và độ ẩm tự nhiên.​
• Hương vị phong phú: Socola tan chảy kết hợp với gia vị như quế và nhục đậu khấu, tạo nên hương vị đa chiều, hấp dẫn.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ cần một tô lớn để trộn nguyên liệu, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu làm bánh.​

Nguyên liệu chính:

• Bí ngòi tươi​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở và baking soda
• Gia vị: Quế và nhục đậu khấu​
• Bơ nhạt và dầu thực vật​
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua​
• Trứng gà​
• Đường cát trắng và đường nâu​
• Tinh chất vani​
• Muối kosher​
• Chocolate chips​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bí ngòi: Gọt vỏ và bào nhỏ bí ngòi, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước.​
• Trộn nguyên liệu khô: Kết hợp bột mì, bột nở, baking soda, gia vị và muối trong một tô lớn.​
• Trộn nguyên liệu ướt: Đánh bơ với đường cát trắng và đường nâu đến khi hỗn hợp mềm mịn, sau đó thêm trứng, sữa chua và tinh chất vani, đánh đều.​
• Kết hợp: Thêm từ từ nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Sau cùng, trộn đều bí ngòi và chocolate chips vào.​
• Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng, làm phẳng mặt bánh. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50-60 phút hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.​
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển ra giá làm nguội hoàn toàn trước khi cắt.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Để bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn, hâm nóng trước khi dùng.​
• Ngăn đông: Bánh có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Để rã đông, đặt bánh trong tủ lạnh qua đêm hoặc để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.

15. Bánh mì chuối hồ đào (Pecan Banana Bread)

Bánh mì chuối hồ đào là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của chuối chín và hương vị bùi bùi, giòn giòn của hạt hồ đào. Bánh không chỉ mềm mịn, ẩm ướt mà còn thơm lừng, mang lại cảm giác dễ chịu và dễ ăn. Đặc biệt, với sự kết hợp của gia vị quế và chút sữa chua, bánh thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Đây là món bánh lý tưởng cho bữa sáng nhẹ nhàng, những buổi xế chiều hay đơn giản là món tráng miệng cho gia đình.

Công thức làm bánh mì chuối hồ đào (Pecan Banana Bread)

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu mềm mại: Công thức này mang đến một chiếc bánh chuối mềm mịn, ẩm ướt nhờ vào chuối chín và bơ.
• Giàu hương vị: Pecan (hạt hồ đào) băm nhỏ thêm độ giòn và một hương vị bùi bùi đặc trưng, kết hợp với quế tạo nên một món bánh hấp dẫn.
• Dễ làm: Công thức đơn giản, bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu lại với nhau và nướng trong khuôn.

Nguyên liệu chính:

• Bơ nhạt (hoặc bơ thực vật)
• Đường cát trắng và đường nâu
• Trứng gà
• Chuối chín nghiền
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua
• Bột mì đa dụng
• Baking soda
• Pecan (hạt hồ đào) băm nhỏ
• Gia vị: Quế, muối và tinh chất vani

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Nghiền chuối chín và làm chảy bơ. Trộn đều bơ với đường, trứng, sữa chua và tinh chất vani.
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột mì, baking soda và gia vị vào hỗn hợp trên, trộn đều.
• Thêm pecan: Trộn hạt hồ đào băm nhỏ vào hỗn hợp bột.
• Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 50-60 phút cho đến khi que tăm rút ra sạch.
• Làm nguội và thưởng thức: Để bánh nguội trong khuôn một chút trước khi lấy ra ngoài và thưởng thức.

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
• Tủ lạnh: Bánh sẽ giữ được lâu hơn nếu bảo quản trong tủ lạnh.
• Ngăn đông: Có thể đông lạnh bánh trong khoảng 3 tháng, khi cần, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

16. Bánh Pancake Chocolate Chip

Ai có thể cưỡng lại một chiếc pancake mềm xốp, thơm mùi bơ và điểm xuyết những hạt chocolate chip tan chảy quyến rũ? Món bánh pancake chocolate chip này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng ấm áp, mà còn là món ăn vặt đầy mê hoặc cho cả trẻ em lẫn người lớn. Chỉ mất vài phút chuẩn bị, bạn đã có ngay những chiếc bánh nóng hổi, thơm lừng và hấp dẫn.

Công thức làm bánh Pancake Chocolate Chip

Đặc điểm nổi bật:

• Mềm mịn và xốp: Nhờ sử dụng buttermilk và bơ tan chảy, bánh pancake có kết cấu mềm mịn và xốp nhẹ.​
• Hương vị ngọt ngào: Socola chip tan chảy bên trong bánh tạo nên hương vị ngọt ngào và hấp dẫn.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ cần khoảng 20 phút để hoàn thành, phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng​
• Baking powder và baking soda​
• Muối kosher
• Đường cát trắng​
• Buttermilk (hoặc sữa chua pha với giấm)​
• Trứng gà​
• Bơ nhạt tan chảy
• Tinh chất vani​
• Socola chip​

Hướng dẫn cơ bản:

• Trộn nguyên liệu khô: Kết hợp bột mì, baking powder, baking soda, muối và đường trong một tô lớn.​
• Thêm nguyên liệu ướt: Thêm buttermilk, trứng, bơ tan chảy và tinh chất vani vào hỗn hợp khô, khuấy đều đến khi gần như hòa quyện.​
• Thêm socola chip: Nhẹ nhàng trộn socola chip vào hỗn hợp bột.​
• Nướng bánh: Làm nóng chảo với một ít bơ, đổ từng muỗng bột vào chảo, nấu đến khi xuất hiện bong bóng trên mặt bánh, sau đó lật và nấu thêm khoảng 1 phút.​
• Thưởng thức: Dùng bánh nóng với siro maple, kem tươi hoặc trái cây tươi tùy thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày.​
• Tủ lạnh: Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.​
• Ngăn đông: Bánh có thể được đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Khi cần, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

17. Bánh cuộn quế nhân táo

Bánh cuộn quế nhân táo là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của táo xanh mềm thơm, hương quế ấm nồng và lớp vỏ bánh mềm mịn tan trong miệng. Nhân táo được chế biến như phần nhân bánh táo truyền thống đậm đà, sánh mịn, thấm vị. Khi được cuộn trong lớp bột bánh mềm xốp và phủ kem phô mai béo ngậy, món bánh này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mát trời, bữa sáng cuối tuần hay các buổi trà chiều ấm áp.

Công thức làm bánh cuộn quế nhân táo

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu mềm mại: Bánh có kết cấu mềm mịn và ẩm nhờ vào bột mì đa dụng, bơ tan chảy và sữa nguyên kem.​
• Hương vị phong phú: Nhân táo được làm từ táo xanh, đường nâu, bơ, nước cốt chanh, quế và nhục đậu khấu, tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm lừng.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ cần khoảng 3 giờ để hoàn thành, phù hợp cho bữa sáng hoặc món tráng miệng.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng​
• Men nở khô​
• Đường cát trắng​
• Trứng gà​
• Bơ nhạt tan chảy​
• Tinh chất vani
• Tinh chất vani
• Sữa nguyên kem​
• Táo xanh​
• Đường nâu​
• Nước cốt chanh​
• Quế và nhục đậu khấu​
• Bột bắp​
• Kem phô mai, bơ, đường bột và vani (cho lớp phủ)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bột: Trộn bột mì, men nở, đường, trứng, bơ tan chảy, tinh chất vani và sữa nguyên kem để tạo thành khối bột mềm mịn. Để bột nghỉ cho đến khi nở gấp đôi.​
• Làm nhân táo: Nấu táo xanh với đường nâu, bơ, nước cốt chanh, quế, nhục đậu khấu và bột bắp cho đến khi hỗn hợp sánh lại.​
• Tạo hình bánh: Cán bột thành hình chữ nhật, phết nhân táo lên trên, cuộn lại và cắt thành từng phần nhỏ.​
• Nướng bánh: Đặt các cuộn bánh vào khuôn, để nghỉ cho đến khi nở, sau đó nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25 phút cho đến khi vàng đều.​
• Phủ kem: Khi bánh còn ấm, phết lớp kem phô mai lên trên để tăng thêm hương vị.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Để bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn, hâm nóng trước khi dùng.​
• Ngăn đông: Bánh có thể được đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Để rã đông, đặt bánh trong tủ lạnh qua đêm hoặc để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.

18. Bánh Scone bí đỏ (Pumpkin Scones)

Nếu bạn đang tìm một món bánh vừa thơm, vừa mềm lại mang đậm hương vị ấm áp của mùa thu, thì Pumpkin Scones chính là “ứng cử viên sáng giá”! Với lớp vỏ vàng ươm, bên trong mềm mịn, quyện cùng bí đỏ béo ngậy, chút quế thoang thoảng và lớp glaze ngọt dịu phía trên, mỗi miếng bánh là một trải nghiệm trọn vẹn vị giác. Dùng kèm một tách trà nóng hoặc cà phê vào buổi sáng, bạn sẽ cảm nhận được sự thư giãn ngọt ngào, như đang ngồi trong một tiệm bánh nhỏ xinh giữa trời thu se lạnh. Một món bánh dễ làm nhưng hương vị thì khiến ai ăn cũng phải nhớ mãi!

Công thức làm món bánh Scone bí đỏ

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu mềm mịn: Bánh scone có kết cấu mềm mịn nhờ vào bí đỏ nghiền và kem tươi.​
• Hương vị phong phú: Hương vị ấm áp từ quế và đường nâu kết hợp với bí đỏ tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút để hoàn thành, phù hợp cho bữa sáng hoặc món tráng miệng.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng
• Baking powder​
• Muối kosher​
• Bí đỏ nghiền (canned hoặc homemade)​
• Bơ nhạt lạnh, cắt khối​
• Đường nâu
• Trứng gà
• Tinh chất vani​
• Quế xay​
• Kem tươi (heavy cream)​
• Hạt hồ đào băm nhỏ (tùy chọn)​
• Glaze: Đường bột, kem tươi và vani​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp khô: Trộn bột mì, baking powder và muối trong một tô lớn.​
• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trong một tô khác, trộn bí đỏ nghiền, trứng, đường nâu, tinh chất vani, quế và kem tươi.​
• Kết hợp hỗn hợp: Cắt bơ lạnh vào hỗn hợp bột khô cho đến khi hỗn hợp có kết cấu như vụn bánh mì. Sau đó, thêm hỗn hợp ướt vào và trộn đều.​
• Tạo hình bánh: Cán bột thành hình tròn, cắt thành 8 phần bằng nhau và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.​
• Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín vàng.​
• Phủ glaze: Khi bánh còn ấm, phết lớp glaze lên trên và rắc hạt hồ đào băm nhỏ nếu thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Để bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn, hâm nóng trước khi dùng.​
• Ngăn đông: Bánh có thể được đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Để rã đông, đặt bánh trong tủ lạnh qua đêm hoặc để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.​

19. Bánh táo chiên giòn (Apple Fritters)

Không cần lò nướng, không cần men nở, bánh táo chiên giòn (Apple Fritters) chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn làm bánh nhanh gọn mà vẫn “gây thương nhớ”. Từng miếng bánh nóng hổi, bên ngoài vàng ruộm giòn tan, bên trong là nhân táo mềm ngọt, thấm đẫm hương quế, gừng và nhục đậu khấu, thơm lừng đến nao lòng. Lớp glaze mịn màng phủ lên mặt bánh lại càng làm tăng thêm độ hấp dẫn. Chỉ cần một chảo dầu nóng và chút thời gian, bạn đã có ngay món bánh tráng miệng hay bữa xế tuyệt vời, vừa ấm bụng lại đậm chất thu Mỹ.

Công thức món bánh táo chiên giòn (Apple Fritters)

Đặc điểm nổi bật:

• Nhanh chóng: Chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và chế biến, không cần men nở hay thời gian ủ bột.​
• Hương vị thơm ngon: Kết hợp giữa táo tươi, quế, nhục đậu khấu và gừng tạo nên hương vị ấm áp, đặc trưng của mùa thu.​
• Kết cấu hấp dẫn: Bánh có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm mại với những miếng táo ngọt ngào.​
• Lớp phủ ngọt ngào: Bánh được phủ lớp glaze đơn giản từ đường bột, sữa và vani, tăng thêm độ ngọt và hấp dẫn.​

Nguyên liệu chính:

• Táo: 3 quả táo gọt vỏ và cắt nhỏ (nên dùng táo Granny Smith để có vị chua nhẹ cân bằng độ ngọt).​
• Đường nâu: 2 muỗng canh.​
• Muối kosher: ½ muỗng cà phê.​
• Quế xay: 1 muỗng cà phê.​
• Nhục đậu khấu xay: ⅓ muỗng cà phê.​
• Gừng xay: ⅓ muỗng cà phê.​
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê.​
• Bơ tan chảy: 50g.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.​
• Trứng gà: 2 quả.​
• Sữa nguyên kem: ⅓ cốc.​
• Baking powder: 2 muỗng cà phê.​
• Bột mì đa dụng: 1½ cốc.​

Nguyên liệu cho lớp glaze:

• Đường bột: 2 cốc.​
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê.​
• Sữa: ¼ cốc (có thể thay bằng kem tươi hoặc nước cốt chanh tùy khẩu vị).​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị táo: Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt táo thành những miếng nhỏ.​
• Trộn bột: Trong một tô lớn, kết hợp trứng, sữa, bơ tan chảy, nước cốt chanh, vani, đường nâu và các gia vị. Thêm bột mì và baking powder, trộn đều. Cuối cùng, cho táo vào hỗn hợp và khuấy đều.​
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột và thả vào dầu nóng, chiên đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn rụm.​
• Làm glaze: Trộn đều đường bột, sữa và vani đến khi mịn. Nhúng hoặc rưới glaze lên bánh khi còn ấm.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh ngon nhất khi dùng ngay sau khi chiên.​
• Tủ lạnh: Nếu còn dư, có thể bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.​

20. Granola không chứa Gluten bữa sáng lành mạnh, giòn rụm

Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe để bắt đầu ngày mới, thì granola không chứa gluten chính là “người bạn đồng hành” lý tưởng. Món ăn này kết hợp yến mạch nguyên chất, hạt pecan, hạt bí ngô và mật ong, mang đến vị ngọt dịu tự nhiên, vị bùi giòn hấp dẫn cùng hương thơm ấm nồng từ quế. Dễ làm, dễ tùy biến, granola không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn là món snack hoàn hảo để mang theo khi đi học, đi làm hoặc sau buổi tập. Một món ăn nhỏ nhưng đủ “nâng cấp” cả ngày dài của bạn!

Công thức làm granola không chứa Gluten

Đặc điểm nổi bật:

• Lành mạnh và dễ làm: Sử dụng yến mạch không chứa gluten, hạt pecan, hạt bí ngô, quế và mật ong, công thức này mang đến một món granola giòn rụm và bổ dưỡng.​
• Tùy chỉnh linh hoạt: Bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc gia vị yêu thích để tạo ra hương vị riêng biệt.​
• Thời gian chuẩn bị nhanh chóng: Chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị và 20 phút nướng, bạn đã có ngay một mẻ granola thơm ngon.​

Nguyên liệu chính:

• 4 cốc yến mạch không chứa gluten​
• 1 cốc hạt pecan cắt nhỏ​
• ½ cốc hạt bí ngô (pepitas)​
• 1 thìa cà phê quế xay​
• ¾ thìa cà phê muối kosher​
• 2 thìa cà phê tinh chất vani​
• ½ cốc dầu dừa tan chảy​
• ½ cốc mật ong hoặc siro maple​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp: Trộn đều yến mạch, hạt pecan, hạt bí ngô, quế và muối trong một tô lớn.​
• Thêm nguyên liệu ướt: Thêm tinh chất vani, dầu dừa tan chảy và mật ong vào hỗn hợp khô, khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu được phủ đều.​
• Nướng granola: Trải hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 12 phút. Sau đó, khuấy đều và nướng thêm 10-12 phút cho đến khi granola có màu vàng nâu nhẹ.​
• Làm nguội: Lấy granola ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng để đạt độ giòn tối ưu.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản granola trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ độ giòn.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, nhưng cần đảm bảo hộp kín để tránh ẩm.​

21. Bánh Tart táo với bánh phồng

Một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa sang trọng mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà chính là bánh tart táo với bánh phồng. Từng lớp bánh giòn xốp hòa quyện cùng nhân táo mềm thơm, quyện hương quế và nhục đậu khấu, thêm chút sốt caramel ngọt lịm, tất cả tạo nên một bản hòa tấu vị giác tinh tế, ấm áp như một buổi chiều thu dịu dàng. Dù dùng trong bữa trà chiều, tiệc nhẹ hay đơn giản là món ngọt cuối tuần, bánh tart táo luôn khiến cả nhà phải xuýt xoa.

Công thức làm bánh Tart táo với bánh phồng

Đặc điểm nổi bật:

• Dễ làm: Sử dụng bánh phồng mua sẵn, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo độ giòn xốp.​
• Hương vị tuyệt vời: Kết hợp giữa táo caramel hóa và bánh phồng bơ giòn tan, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn.​
• Phù hợp cho mùa thu: Món bánh này đặc biệt thích hợp trong mùa táo chín, mang đến hương vị ấm áp và ngọt ngào.​

Nguyên liệu chính:

• 1 tấm bánh phồng (mua sẵn hoặc tự làm)​
• 1 quả trứng (để quét mặt bánh)​
• 2 muỗng canh đường demerara (rắc lên mặt bánh)​
• Phần nhân táo:
  • 4 cốc táo (gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát)​
  • ⅓ cốc đường nâu​
  • 4 muỗng canh mật ong hoặc siro maple​
  • ¾ muỗng cà phê quế xay​
  • ¼ muỗng cà phê nhục đậu khấu xay​
  • ½ muỗng cà phê muối kosher​
  • 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan với 1-2 muỗng canh nước)​
  • 9 muỗng canh sốt caramel (để rưới lên bánh)​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bánh phồng: Làm mềm bánh phồng, cán nhẹ và cắt thành 9 hình chữ nhật đều nhau. Dùng dao nhỏ khứa nhẹ viền trong mỗi miếng để tạo mép bánh.​
• Làm nhân táo: Nấu táo với đường nâu, mật ong (hoặc siro maple), quế, nhục đậu khấu và muối cho đến khi mềm và caramel hóa. Thêm hỗn hợp bột bắp để làm đặc.​
• Lắp ráp bánh: Đặt nhân táo lên phần giữa của mỗi miếng bánh phồng, tránh phần mép đã khứa. Quét trứng lên mép bánh và rắc đường demerara.​
• Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng giòn.​
• Hoàn thiện: Rưới sốt caramel lên bánh khi còn ấm và thưởng thức cùng kem vani nếu thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bánh ngon nhất khi dùng ngay sau khi nướng.​
• Tủ lạnh: Nếu còn dư, có thể bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.​

Lưu ý: Dù sử dụng bánh phồng mua sẵn, việc chọn khuôn hoặc khay nướng phù hợp vẫn đóng vai trò quan trọng giúp bánh tart giữ dáng đẹp, không bị xẹp, và chín đều từ ngoài vào trong:

• Ưu tiên khay nướng phẳng hoặc khay rãnh thấp: Để phần đế bánh được tiếp xúc trực tiếp với nhiệt, tạo lớp vỏ giòn rụm. Nếu bạn thích bánh có hình dáng rõ ràng và viền đẹp, có thể dùng khuôn tart hình chữ nhật hoặc tròn đế rời.
• Chất liệu khuôn nên là nhôm hoặc inox, giúp bánh dễ lấy ra, không bị dính đáy, giữ hình đẹp sau khi nướng.
• Đối với bánh tart mini, khuôn muffin đáy phẳng cũng là lựa chọn tuyệt vời, vừa tiện dụng, vừa đẹp mắt.

22. Bánh Muffin cuộn quế

Ai bảo muffin thì không thể mang linh hồn của một chiếc cinnamon roll? Với món bánh muffin cuộn quế, bạn sẽ được trải nghiệm cả hai thế giới trong cùng một chiếc bánh: lớp bánh mềm ẩm như mây, điểm xuyết nhân quế ngọt thơm và phần phủ cream cheese mịn màng béo nhẹ. Mỗi chiếc muffin như một “phiên bản mini” của bánh cuộn quế truyền thống, nhưng dễ làm hơn, nhanh gọn hơn và hoàn hảo để mang đi mọi nơi. Một món bánh nhỏ nhưng đầy bất ngờ, khiến bạn chỉ muốn “cuộn” thêm một cái nữa vào lòng bàn tay.

Công thức món bánh Muffin cuộn quế

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị đặc trưng: Kết hợp giữa vị ngọt dịu của đường nâu, hương thơm của quế và lớp kem phô mai mềm mịn, tạo nên hương vị giống như bánh cuộn quế truyền thống.​
• Kết cấu mềm mại: Bánh muffin mềm xốp, ẩm mịn, tan chảy trong miệng.​
• Dễ thực hiện: Không cần nhào bột hay ủ men, công thức đơn giản và nhanh chóng, hoàn thành trong khoảng 40 phút.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng​
• Bột nở và muối nở​
• Đường trắng và đường nâu​
• Bơ tan chảy và dầu thực vật​
• Trứng, sữa bơ (buttermilk) và sữa chua Hy Lạp​
• Tinh chất vani và quế xay​
• Kem phô mai (cream cheese) để làm lớp phủ​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trộn bơ tan chảy, dầu, đường, trứng, sữa chua, sữa bơ và vani.​
• Thêm nguyên liệu khô: Khuấy đều bột mì, bột nở, muối nở và quế vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.​
• Chuẩn bị nhân quế: Kết hợp đường nâu, bơ tan chảy và quế để tạo thành hỗn hợp nhân.​
• Lắp ráp bánh: Chia bột vào khuôn muffin, thêm một lớp nhân quế, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên.​
• Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.​
• Phủ kem: Sau khi bánh nguội, rưới lớp kem phô mai lên trên để tăng hương vị.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, sử dụng trong 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, hâm nóng lại trước khi dùng để bánh mềm hơn.​

23. Bánh mì khỉ tách rời (Pull Apart Monkey Bread)

Không cần cầu kỳ hay kiểu cách, Monkey Bread lại khiến ai cũng phải thòm thèm từ lần đầu thử. Bánh được tạo nên từ những viên bột mềm mại, lăn qua lớp bơ tan chảy và đường quế thơm lừng, xếp chồng lên nhau rồi nướng đến khi vàng ruộm và quyện lại như tổ ong. Khi ăn, bạn chỉ cần bứt từng miếng nhỏ cảm giác như đang mở từng “kho báu” ngọt ngào, giòn nhẹ bên ngoài và ẩm mềm bên trong. Đây là món bánh lý tưởng cho những buổi tụ họp ấm cúng, vừa thơm lừng căn bếp, vừa khiến mọi người muốn quay quần chia sẻ từng miếng.

Công thức làm bánh mì khỉ tách rời (Pull Apart Monkey Bread)

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu mềm mại: Bánh được làm từ những viên bột men mềm mại, tạo nên kết cấu xốp và ẩm mịn.​
• Hương vị ngọt ngào: Mỗi viên bột được nhúng vào bơ tan chảy, phủ lớp đường quế và đường nâu, tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm phức.​
• Dễ chia sẻ: Bánh được nướng trong khuôn bundt, dễ dàng tách rời từng viên, thích hợp cho các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng​
• Men nở tức thì​
• Đường trắng và đường nâu​
• Bơ tan chảy
• Trứng​
• Sữa nguyên kem​
• Tinh chất vani​
• Bột quế​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị bột: Trộn bột mì, men, đường, muối, trứng, sữa, bơ tan chảy và vani để tạo thành khối bột mềm mịn.​
• Ủ bột: Để bột nghỉ và nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.​
• Tạo viên bột: Chia bột thành các viên nhỏ, nhúng vào bơ tan chảy, sau đó lăn qua hỗn hợp đường quế.​
• Xếp vào khuôn: Đặt các viên bột vào khuôn bundt đã được bôi trơn.​
• Thêm sốt đường nâu: Đun chảy bơ với đường nâu để tạo thành sốt, sau đó rưới lên các viên bột trong khuôn.​
• Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín vàng.​
• Hoàn thiện: Sau khi nướng, để bánh nguội trong vài phút, sau đó lật úp khuôn để lấy bánh ra đĩa.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.​

24. Bánh Pudding bánh mì Socola Chip

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng đơn giản nhưng khiến ai cũng phải “wow” từ miếng đầu tiên, thì bánh pudding bánh mì socola chip chính là lựa chọn hoàn hảo. Món bánh tận dụng những lát bánh mì cũ, quyện cùng hỗn hợp kem trứng béo thơm và socola chip tan chảy ngọt ngào, tạo nên một món ăn vừa mềm mịn, vừa thơm nức hương bơ – vani – quế. Dù là một bữa sáng cuối tuần ấm cúng hay món tráng miệng sau bữa tối, chiếc pudding này luôn đủ sức làm bạn muốn quay lại thêm lần nữa. Một công thức “cứu cánh” cho bánh mì thừa, mà lại khiến cả nhà khen nức nở!

Công thức làm bánh Pudding bánh mì Socola Chip

Đặc điểm nổi bật:

• • • Hương vị phong phú: Kết hợp giữa bánh mì mềm mại, kem trứng thơm béo và socola chip tan chảy, tạo nên món tráng miệng đậm đà và hấp dẫn.​

  <li>Dễ thự

c hi

ện: Công thức đơn giản, sử dụng các nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm.​
• Thích hợp cho nhiều dịp: Phù hợp cho bữa sáng, brunch hoặc món tráng miệng trong các dịp lễ.​

Nguyên liệu chính:

• Bánh mì trắng​
• Trứng gà​
• Bơ tan chảy​
• Đường trắng và đường nâu​
• Sữa tươi và kem tươi​
• Tinh chất vani, quế và nhục đậu khấu​
• Socola chip​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp kem trứng: Đánh đều trứng, sữa, kem tươi, đường, bơ tan chảy, vani, quế và nhục đậu khấu.​
• Kết hợp với bánh mì: Cắt bánh mì thành khối vuông nhỏ, trộn đều với hỗn hợp kem trứng và socola chip.​
• Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã bôi bơ, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50 phút cho đến khi bánh chín vàng.​
• Thưởng thức: Để bánh nguội nhẹ trước khi dùng, có thể ăn kèm với kem tươi hoặc sốt vani.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

25. Bánh Pancake chanh Ricotta

Hãy tưởng tượng một chiếc pancake mềm mịn, xốp nhẹ, tan trong miệng với hương thơm thanh mát từ vỏ chanh tươi và vị béo dịu từ phô mai ricotta. Đó chính là trải nghiệm tuyệt vời mà Lemon Ricotta Pancakes mang lại. Mỗi miếng bánh như một làn gió mát lành cho ngày mới, đặc biệt ngon hơn khi dùng kèm siro maple, mật ong hoặc trái cây mọng nước. Dù là bữa sáng cuối tuần thư thả hay bữa brunch “chuẩn chỉnh”, món bánh này sẽ khiến bạn cảm thấy như đang thưởng thức tại một quán café kiểu Âu giữa lòng Paris.

Công thức làm bánh Pancake chanh Ricotta

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị tươi mới: Kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh và độ béo ngậy của phô mai ricotta, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.​</li>
• Kết cấu mềm m
• ại: Nhờ ricotta và sữa bơ, bánh pancake có độ xốp và ẩm mịn, tan chảy trong miệng.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, sử dụng các nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm.​

Nguyên liệu chính:

• Phô mai ricotta​
• Sữa bơ (buttermilk)​
• Trứng gà​
• Nước cốt chanh và vỏ chanh bào​
• Tinh chất vani​
• Đường trắng​
• Bột nở và muối nở​
• Muối kosher​
• Bột mì đa dụng​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trộn đều phô mai ricotta, sữa bơ, trứng, nước cốt chanh, tinh chất vani và vỏ chanh bào.​
• Thêm nguyên liệu khô: Khuấy đều đường, bột nở, muối nở, muối và bột mì vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.​
• Nướng bánh: Đun nóng chảo với một ít bơ, đổ từng muỗng bột vào chảo và nấu cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt, sau đó lật bánh và nấu thêm cho đến khi chín vàng.​
• Thưởng thức: Dùng nóng với siro, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

26. Bánh Muffin vani mềm mịn

Không cần cầu kỳ, không cần topping rực rỡ, bánh Muffin vani mềm mịn vẫn đủ sức khiến trái tim bạn rung rinh chỉ với hương thơm vani thoang thoảng, kết cấu mềm xốp và vị ngọt nhẹ thanh tao. Đây là món bánh lý tưởng cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng tinh tế, phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, bữa xế chiều hay những buổi trà chiều cùng bạn bè. Đặc biệt, muffin vani còn dễ dàng biến tấu với trái cây tươi, chocolate chip hoặc các loại hạt yêu thích, mang đến vô vàn phiên bản thú vị mà bạn không bao giờ thấy chán!

Công thức làm bánh Muffin vani mềm mịn

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị vani thuần khiết: Sử dụng chiết xuất vani hoặc vani nguyên chất để tạo nên hương thơm đặc trưng.​
• Kết cấu mềm mịn: Bánh có độ ẩm vừa phải, mềm mịn và xốp nhẹ.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, không cần máy đánh trứng, chỉ cần một tô và một cây đánh trứng.​
• Linh hoạt trong biến tấu: Có thể thêm các nguyên liệu khác như socola chip, việt quất hoặc vụn bánh để tạo ra các phiên bản muffin đa dạng.​

Nguyên liệu chính:

• Bơ không muối​
• Trứng gà​
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua​
• Sữa tươi​
• Đường trắng​
• Chiết xuất vani​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở và muối nở​
• Muối kosher​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trộn đều bơ tan chảy, trứng, sữa chua, sữa tươi, đường và chiết xuất vani.​
• Thêm nguyên liệu khô: Khuấy đều bột mì, bột nở, muối nở và muối vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.​
• Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn muffin đã lót giấy, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.​
• Thưởng thức: Để bánh nguội nhẹ trước khi dùng, có thể ăn kèm với bơ hoặc mứt tùy thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

27. Bánh mì chuối Nutella

Nếu bạn yêu thích hương vị chuối chín thơm lừng và không thể cưỡng lại sự quyến rũ của Nutella, thì món bánh mì chuối Nutella chính là lựa chọn tuyệt vời. Với kết cấu ẩm mịn, mềm mại, mỗi lát bánh là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của chuối và lớp Nutella béo ngậy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng những quả chuối chín trong bếp. Thưởng thức cùng một tách trà hoặc cà phê vào buổi sáng hay chiều sẽ làm cho ngày của bạn thêm phần ngọt ngào.

Công thức làm bánh mì chuối Nutella

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị đặc trưng: Kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của chuối chín và hương vị đậm đà của Nutella, tạo nên một món bánh thơm ngon và hấp dẫn.​
• Kết cấu mềm mịn: Bánh có độ ẩm vừa phải, mềm mịn và xốp nhẹ, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, không cần máy đánh trứng, chỉ cần một tô và một cây đánh trứng.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín​
• Nutella​
• Bột mì đa dụng​
• Bơ không muối​
• Trứng gà​
• Đường trắng và đường nâu​
• Sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua​
• Tinh chất vani​
• Bột nở và muối​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Nghiền chuối chín, sau đó trộn đều với trứng, đường, sữa chua, bơ tan chảy và tinh chất vani.​
• Thêm nguyên liệu khô: Khuấy đều bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.​
• Thêm Nutella: Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó thêm một lớp Nutella, tiếp theo là phần bột còn lại và thêm một lớp Nutella trên cùng. Dùng dao nhẹ nhàng xoáy để tạo hiệu ứng xoáy đẹp mắt.​
• Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 55 phút cho đến khi bánh chín vàng.​
• Thưởng thức: Để bánh nguội nhẹ trước khi dùng, có thể ăn kèm với một tách cà phê hoặc trà tùy thích.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

Lưu ý: Bánh mì chuối Nutella vốn có phần bột mềm, ẩm và được xen kẽ Nutella đặc sánh, việc chọn khuôn đúng chuẩn sẽ giúp bánh nở đều, không bị lõm đáy hoặc cháy cạnh.

Dưới đây là một vài lưu ý dành cho bạn:

• Ưu tiên khuôn loaf chất liệu kim loại dày (nhôm hoặc inox phủ chống dính): Những khuôn này dẫn nhiệt đều, giúp bánh chín vàng đẹp cả bên trong lẫn bên ngoài. Lớp chống dính cũng giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng.
• Kích thước tiêu chuẩn: Chọn khuôn có kích thước khoảng 21x11cm (9×5 inch) là vừa vặn với lượng bột thường gặp trong công thức bánh mì chuối.
• Không nên dùng khuôn silicon cho bánh kiểu ẩm như thế này, vì khả năng giữ nhiệt kém có thể làm bánh chín không đều, dễ bị lõm hoặc nứt mặt không đẹp.

28. Bánh quy việt quất (Blueberry Biscuits)

Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh nhỏ xinh, giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong thì Blueberry Biscuits chính là “ứng cử viên sáng giá” cho buổi sáng nhẹ nhàng hoặc bữa xế thư giãn. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, chua nhẹ của việt quất tươi và vị béo thơm của bơ lạnh, được nướng vàng rụm tạo nên lớp vỏ quyến rũ. Không cầu kỳ, không cần máy móc phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà chỉ trong vài bước đơn giản. Món bánh này cực hợp để thưởng thức cùng trà nóng hoặc ly sữa mát, vừa ấm lòng vừa ngon miệng!

Công thức làm bánh quy việt quất (Blueberry Biscuits)

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị đặc trưng: Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên và hơi chua nhẹ của việt quất với vị béo ngậy của bơ tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
• Kết cấu giòn xốp: Bánh có lớp vỏ giòn xốp, bên trong mềm mịn, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, không cần thiết bị đặc biệt, chỉ cần những nguyên liệu cơ bản.​

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng
• Bột nở và muối nở
• Đường trắng
• Muối kosher
• Vỏ chanh bào
• Bơ không muối (lạnh)
• Buttermilk
• Việt quất tươi hoặc đông lạnh

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp khô: Trộn đều bột mì, bột nở, muối nở, đường, muối và vỏ chanh bào.
• Thêm bơ: Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ, trộn vào hỗn hợp khô cho đến khi hỗn hợp có kết cấu như vụn bánh mì.
• Thêm buttermilk: Đổ buttermilk vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp vừa kết dính.
• Thêm việt quất: Nhẹ nhàng trộn việt quất vào bột, tránh làm nát quả.
• Tạo hình bánh: Dàn bột thành hình chữ nhật, gấp đôi và lặp lại vài lần để tạo lớp. Sau đó, cán bột dày khoảng 2-2.5 cm và dùng khuôn cắt bánh.
• Nướng bánh: Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

29. Bánh mì dâu tây mềm mịn

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh mềm mịn, tươi mới và dễ làm thì Strawberry Bread chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Với từng miếng bánh thơm lừng mùi dâu chín, xen lẫn vị béo nhẹ từ sữa và dầu, món bánh này như một bản tình ca mùa hè ngọt ngào. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc hồng nhẹ tự nhiên từ dâu tươi, bánh còn được phủ một lớp glaze dâu bóng mịn, vừa đẹp mắt vừa tăng thêm hương vị quyến rũ. Dùng kèm tách trà nóng hay ly sữa lạnh đều “hợp cạ” đến bất ngờ! Món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn muốn quay lại làm thêm lần nữa ngay sau lần đầu tiên đấy!

Công thức làm bánh mì dâu tây mềm mịn

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị dâu tây tươi mát: Sử dụng dâu tây tươi để tạo nên hương vị tự nhiên và hấp dẫn.​
• Kết cấu mềm mịn: Bánh có độ ẩm vừa phải, mềm mịn và tan chảy trong miệng.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ cần một tô trộn và không cần thiết bị đặc biệt.​
• Lớp phủ dâu tây: Bánh được phủ một lớp glaze dâu tây thơm ngon, tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.​

Nguyên liệu chính:

• Dâu tây tươi​
• Dầu thực vật​
• Trứng gà​
• Đường trắng​
• Sữa tươi​
• Vỏ chanh bào​
• Chiết xuất vani​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở​
• Muối kosher​
• Bột quế​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trộn đều dầu thực vật, trứng, vỏ chanh bào, đường, sữa tươi và chiết xuất vani.​
• Thêm nguyên liệu khô: Khuấy đều bột mì, bột nở, muối và bột quế vào hỗn hợp ướt cho đến khi hòa quyện.​
• Thêm dâu tây: Nhẹ nhàng trộn dâu tây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.​
• Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn loaf đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.​
• Phủ glaze: Sau khi bánh nguội, phủ một lớp glaze dâu tây lên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

Lưu ý: Để món Strawberry Bread giữ được kết cấu ẩm mịn, không khô hoặc bị lõm giữa, việc chọn đúng loại khuôn là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn “chọn mặt gửi vàng”:

• Khuôn loaf kim loại chống dính là lựa chọn tối ưu: Chất liệu nhôm hoặc inox phủ chống dính giúp truyền nhiệt tốt, giữ nhiệt ổn định, bánh sẽ chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy cạnh hay sống giữa.
• Kích cỡ lý tưởng: Nên chọn khuôn loaf kích thước khoảng 21x11x6 cm (9x5x2.5 inch) để bột không bị trào khi nướng, cũng không quá rộng khiến bánh bị thấp.
• Tránh dùng khuôn silicon hoặc thủy tinh nếu không quen tay, vì hai chất liệu này giữ nhiệt kém và có thể khiến phần đáy bánh bị ẩm và chín không đều.

30. Bánh mì chuối 3 nguyên liệu

Không cần cầu kỳ, không cần máy móc, chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một ổ bánh chuối thơm lừng, mềm ẩm và đầy mê hoặc. Món bánh mì chuối 3 nguyên liệu chính là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sáng bận rộn, hay những lúc bạn muốn “giải cứu” những quả chuối chín mềm sắp qua độ ngon. Dù là người mới tập làm bánh hay đã quen tay, công thức này sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi độ dễ làm – dễ thành công – dễ “ghiền”. Thử một lần là muốn làm mãi thôi!

Công thức làm bánh mì chuối 3 nguyên liệu

Đặc điểm nổi bật:

• Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản: Công thức sử dụng chuối chín, trứng và bột bánh vàng (yellow cake mix), không cần dầu hay bơ.​</li>
• Kết cấu mềm m
• ịn: Bánh có kết cấu nhẹ, mềm và ẩm, tan chảy trong miệng.​
• Dễ thực hiện: Tất cả các bước đều thực hiện trong một tô, không cần thiết bị điện tử.​

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín: Sử dụng chuối chín kỹ để có độ ngọt tự nhiên và dễ nghiền.​
• Trứng: Dùng 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng.​
• Bột bánh vàng: Có thể sử dụng bất kỳ loại bột bánh vàng yêu thích nào.​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào khuôn loaf và làm nóng lò ở 180°C.​
• Nghiền chuối: Trong một tô lớn, nghiền chuối chín đến khi mịn.​
• Thêm trứng: Đập trứng vào tô chuối và khuấy đều.​
• Thêm bột bánh: Rây bột bánh vào hỗn hợp và khuấy đến khi mịn.​
• Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn và nướng trong 45-55 phút hoặc đến khi que thử sạch.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.

31. Bánh mì bí ngô sô-cô-la mềm mịn

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh mềm ẩm, giàu hương vị và đặc biệt thích hợp cho mùa thu thì bánh mì bí ngô sô-cô-la chính là “ứng viên” sáng giá! Sự kết hợp giữa bí ngô nghiền ngọt dịu và bột cacao đậm đà, thêm chút chocolate chips tan chảy khiến từng miếng bánh như ôm trọn cảm giác ấm áp và ngọt ngào.

Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm nức mũi khi vừa lấy ra khỏi lò, mà còn nhờ kết cấu mềm mịn, tan trong miệng, ăn một miếng là khó dừng lại. Phù hợp cho cả bữa sáng nhanh gọn, bữa xế chiều thư giãn, hoặc như một món quà tặng đầy yêu thương.

Công thức làm bánh mì bí ngô sô-cô-la

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị độc đáo: Sự kết hợp giữa vị đậm đà của sô-cô-la và vị ngọt nhẹ, thơm dịu của bí ngô tạo nên hương vị hấp dẫn.​
• Kết cấu mềm mịn: Bánh có kết cấu mềm mịn, ẩm và tan chảy trong miệng, với những túi sô-cô-la tan chảy trong từng miếng.​
• Dễ thực hiện: Công thức đơn giản, chỉ cần một tô trộn và không cần thiết bị đặc biệt.​

Nguyên liệu chính:

• Bí ngô nghiền (pumpkin puree)​
• Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt)​
• Bơ không muối (đun chảy và để nguội)​
• Trứng gà​
• Đường trắng và đường nâu​
• Bột cacao (Dutch process hoặc tự nhiên)​
• Bột mì đa dụng​
• Bột nở (baking soda)​
• Chiết xuất vani​
• Muối kosher​
• Chocolate chips​

Hướng dẫn cơ bản:

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trong một tô lớn, trộn đều bí ngô nghiền, sữa chua Hy Lạp, chiết xuất vani, bơ đun chảy, muối kosher, trứng, đường trắng và đường nâu.​
• Thêm nguyên liệu khô: Rây bột cacao vào hỗn hợp và khuấy đều. Sau đó, thêm bột mì và bột nở, trộn cho đến khi hòa quyện.​
• Thêm chocolate chips: Nhẹ nhàng trộn chocolate chips vào hỗn hợp bột.​
• Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn loaf đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi que thử sạch.​

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.​
• Tủ lạnh: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để bánh mềm hơn.​

THÔNG TIN LIÊN HỆ
KHUÔN BÁNH NGỌC ĐĂNG

• Địa chỉ: 223/25 Nguyễn Tiểu La, P8, Quận 10, TP.HCM
• CSKH: 0969 369 814
• Hotline: 0933 815 533
• Email: Raucaungocdang@gmail.com
• Website: Khuonbanhngocdang.com